البوم الصور

  • demon
  • ninepal
  • demon
  • مظاهرة حرب غزة 2014
  • demon

Developed in conjunction with Eco-Joom.com

انضم القائمة البريدية

مرئية المنتدى

مظاهره حاشدة لنصرة غزة

mqluba

المقلوبة
من المطبخ الفلسطينى ..بالصور
من المطبخ الفلسطينى ..بالصور
المقادير:
كيلو غرام ونصف باذنجان مستدير + 2 أوقية لحم ظأن موزات
+ 4 كوب ماء + ملح + صنوبر
+ كوب ونصف أرز طويل نصف كوب سمن لتحمير الصنوبر
+ بهار وقرفة + نصف ملعقة صغيرة من العصفر
+ كوبان ونصف من زيت نباتي لقلي الباذنجان.


الطريقة:
يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح ثم تقلى قطع الباذنجان بالزيت وتصفى على قطع من الورق لامتصاص الزيت. يسلق اللحم بعد إزالة (زفرته) ويضاف إليه الملح والتوابل وتغطى الطنجرة لمدة أربعين دقيقة.


يغسل الأرز وتوضع ملعقتا طعام من الأرز غير المطبوخ في قعر الطنجرة ثم يوضع اللحم فوق الأرز. وتوضع قطع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة،

يضاف الأرز المتبقي فوق الباذنجان ثم يضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجياً حتى يتغير ترتيب الأرز والباذنجان، توضع الطنجرة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.

تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة، ينثر الصنوبر المحمر على سطح الباذنجان ويقدم ساخناً مع اللبن والسلطة

جميع الحقوق محفوظة © للمنتدى الفلسطيني 2000 - 2014